和こう

にかわとは、動物の皮や骨から作られるタンパク質を主とした物質です。動物の膠質を水に溶解させて作ったゼラチンに比べて、にかわは膠質の濃度が高く、乾いても崩れにくいという性質があります。現在は工業的に製造されていますが、昔は煮こごりなどを使って作られていました。 にかわは、その粘着性から、紙や布の貼り付けや木工などの様々な用途に何世紀にも渡って利用されており、その利用範囲は広く、私たちの生活に欠かせないものです。用途によって、ゼラチンなど他の動物由来のゼラチンより、乾燥させても割れにくいという利点があります。