革製品の用語として「肉牛」という言葉を耳にしたことがあるかもしれません。肉牛とは、食用に飼育される牛のことです。しかし、革製品に使用される牛の革は、主に肉牛から採取されます。その理由は、肉牛の革は厚くて丈夫で、製品の耐久性を高めるのに適しているからです。 肉牛は、大きく分けて2つの種類に分類されます。1つは、乳牛から生まれた雄牛である「去勢牛」です。去勢牛は、乳牛の雄牛を去勢して飼育した牛で、肉質が柔らかく、適度な脂身があるのが特徴です。もう1つは、肉牛専用の品種である「肉用種」です。肉用種は、肉付きがよく、赤身が多いのが特徴です。 肉牛の種類は、革製品の品質にも影響を与えます。例えば、去勢牛の革は、キメが細かく、柔らかいのが特徴です。そのため、高級革製品に使用されることが多いです。一方、肉用種の革は、厚くて丈夫なのが特徴です。そのため、耐久性を重視した革製品に使用されることが多いです。