トリプシンとは、すい臓で合成され、消化管の十二指腸で分泌される消化酵素の一つです。タンパク質を加水分解し、アミノ酸やペプチドに分解する働きがあります。また、いくつかのホルモンや他の消化酵素の活性化にも関わっています。 トリプシンの構造は、一つのポリペプチド鎖からなる単主鎖タンパク質です。分子量は約23,000ダルトンで、215個のアミノ酸から構成されています。トリプシンは、4つのドメインからなる構造をしています。第1ドメインは、基質結合部位を含む活性部位であり、第2ドメインは、触媒部位を含む触媒ドメインであり、第3ドメインは、基質結合部位と触媒部位を固定する構造ドメインであり、第4ドメインは、トリプシンの分泌や活性調節に関与するドメインです。