細菌

-# 革製品の用語『塩生皮』とは？ -- 塩生皮とは何か？ 「塩生皮（しおせいひ）」とは、食肉用の家畜の皮を食肉処理の直後に塩蔵した状態の皮のことです。この処理は、皮の腐敗を防ぐために行われ、家畜の食肉処理の際には必ず行われる工程です。塩蔵された皮は、塩蔵したままの時間や塩の濃さによって、「菜塩皮」や「ナサ寄皮」など、複数の種類に分けられます。 「菜塩皮」は、塩蔵したままの皮を2週間から1ヶ月程度の期間、「なす（漬物）」として貯蔵したもので、「ナサ寄皮」は、塩蔵したままの皮を1ヶ月から3ヶ月程度の期間、「なす」に寄り添わせて保管したものです。 どちらも、皮の保存性を高め、皮革原料としての品質を維持するために実施される処理です。塩蔵された皮は、皮革工場に搬入されて、皮革製品の原料として使用されます。