酸味剤

クエン酸とは、柑橘系の果物、特にレモンやライム、オレンジなどに多く含まれる有機酸です。 無色透明の結晶で、水に溶けやすく、酸味があります。 食品や飲料、医薬品、化粧品などさまざまな分野で使用されています。