皮下脂肪について詳しく解説

皮下脂肪について詳しく解説

皮下脂肪について詳しく解説

革製品を知りたい

革製品の用語『皮下脂肪』について教えてください。

革製品の研究家

皮下脂肪とは、動物の皮膚と筋肉の間に存在する脂肪組織のことです。原皮の皮下脂肪は製革作業の障害となるので、フレッシングで除かれます。

革製品を知りたい

フレッシングとは何ですか？

革製品の研究家

フレッシングとは、皮下脂肪やその他の不純物を原皮から取り除く作業のことです。これにより、皮革の品質が向上します。

皮下脂肪とは。

革製品の用語である「皮下脂肪」とは、動物の皮膚と筋肉の間に存在する脂肪組織です。原皮の皮下脂肪は製革作業の障害となるため、フレッシングで除かれます。皮下脂肪の多い原皮は貯蔵中に変質して、皮の品質が低下する原因となることがあります。

1. 皮下脂肪とは何か？

皮下脂肪とは、皮膚の下にある脂肪組織のことです。脂肪組織は、皮膚のすぐ下にある表皮脂肪と、その下にある深部脂肪の2層構造になっています。表皮脂肪は薄く、深部脂肪は厚く、体の大部分を占めています。

皮下脂肪は、エネルギーを蓄える役割、体温を維持する役割、身体を保護する役割などがあります。エネルギーを蓄える役割は、皮下脂肪の中に含まれる脂肪酸がエネルギー源として利用されることで、体温を維持する役割は、皮下脂肪の厚さが体温を逃がさないようにすることで、身体を保護する役割は、皮下脂肪がクッションとなり、外からの衝撃を和らげることで果たされます。

皮下脂肪の厚さは、人によって異なります。皮下脂肪の厚さは、遺伝や性別、年齢、運動量、食生活などによって決まります。一般的には、男性よりも女性の方が皮下脂肪が多く、年齢を重ねるにつれて皮下脂肪は増加する傾向があります。また、運動量が多い人や食生活が健康的な人は、皮下脂肪が少ない傾向にあります。

皮下脂肪は、健康に影響を与えることがあります。皮下脂肪が多い人は、心臓病や脳卒中、糖尿病、高血圧などの生活習慣病にかかりやすくなります。また、皮下脂肪が少ない人は、低栄養や免疫力の低下、感染症にかかりやすくなります。そのため、皮下脂肪は適度に維持することが大切です。

2. 皮下脂肪が製革に与える影響

皮下脂肪は、革の品質に大きな影響を与えます。皮下脂肪が多いと、革が柔らかくなる一方で、強度が低下することがあります。これは、皮下脂肪に含まれる脂肪分が、革の繊維を弱めたり、革の表面にシワやたるみを作ったりするからです。また、皮下脂肪が多いと、革が水や汚れに弱くなることもあります。これは、脂肪分が水分や汚れを吸着しやすいためです。

一方、皮下脂肪が少ないと、革は硬くなりますが、強度が増します。これは、皮下脂肪に含まれる脂肪分が少ないため、革の繊維が強く結合されるからです。また、皮下脂肪が少ないと、革は水や汚れに強くなります。これは、脂肪分が少ないため、水分や汚れを吸着しにくいからです。

皮下脂肪の量を調整することで、革の品質をコントロールすることができます。一般的に、靴やバッグなどの耐久性が求められる革製品には、皮下脂肪が少ない革が用いられ、衣類や小物などのしなやかさが求められる革製品には、皮下脂肪が多い革が用いられます。

3. 皮下脂肪の多い原皮の貯蔵中の変質

皮下脂肪の豊富な原皮の表面には皮下脂肪と表皮の隙間（表皮と皮下脂肪の境界部）に存在するバクテリアやカビが増殖します。貯蔵中に過酸化脂質が生み出され、変質したり臭いを生じたりします。皮下脂肪は温度が高くなるほど、温度の影響を受けやすくなります。例えば、貯蔵温度が25℃に対して4℃の場合、4℃では40日後、25℃では10日後と貯蔵日数が大幅に短縮されます。

また、貯蔵に適したpHは5.5～6.5ですが、pHが5.5以下の場合は、有機酸が増加して脂肪の分解が促進されてしまいます。また、pHが6.5を超えるとタンパク質の分解が促進されてしまいます。

貯蔵中の変質を防止するためには、冷蔵庫または冷凍庫で保管するのが有効です。ただし、冷蔵庫で保管する場合は、原皮をラップで包むか、密封容器に入れるなどして、空気に触れないようにすることが大切です。また、冷凍庫で保管する場合は、原皮を冷凍庫用のバッグに入れて密封する必要があります。

4. 皮下脂肪の除去方法（フレッシング）

皮下脂肪は、見た目にも不快に感じることがありますし、また健康面にも悪影響を与えることがあります。そこで、皮下脂肪を除去して、健康的な体を目指したいという人も少なくありません。皮下脂肪を除去する方法の一つが、フレッシングです。フレッシングとは、皮下脂肪を除去するための外科手術のことです。フレッシングは、皮下脂肪を直接切除する方法と、皮下脂肪を溶かす方法の2種類があります。皮下脂肪を直接切除する方法では、メスで皮下脂肪を切り取ります。これは、最も直接的な方法ですが、傷跡が残るというデメリットがあります。また、皮下脂肪を溶かす方法では、薬剤を皮下脂肪に注射して、皮下脂肪を溶かします。これは、傷跡が残らないというメリットがありますが、効果が出るまでに時間がかかるというデメリットがあります。

5. 皮下脂肪の管理と品質向上の重要性

皮下脂肪の管理は、家畜の肉質を向上させるために重要な要素です。皮下脂肪が適度に蓄積されていると、肉の柔らかい食感と風味の良さが保たれます。また、皮下脂肪は断熱材の役割を果たし、家畜の体温を維持するのにも役立ちます。しかし、皮下脂肪が過剰に蓄積されると、肉が硬くなったり、脂っこくなったりして、品質が低下してしまいます。

したがって、皮下脂肪の管理は非常に重要であり、家畜の品種や年齢、飼育環境や餌など、さまざまな要素を考慮しながら、適切な皮下脂肪の量を維持することが求められます。

皮下脂肪の品質を高めるためには、良質な飼料を与え、適度な運動をさせることが大切です。また、ストレスを与えないようにすることも重要です。ストレスを受けると、皮下脂肪に炎症が起こり、品質が低下する可能性があります。